Пн - Пт, с 9:00 до 17:00
Воздушный и необычайно вкусный зефир является лакомством миллионов людей. Он приобрел огромную популярность среди людей всех возрастов и признан одним из самых вкусных десертов. Сейчас любителям сладкого не составит труда найти его на полках абсолютно всех магазинов, а разнообразие видов зефира гарантирует что он еще долго сможет удивлять нас своим вкусом.
Этот чудесное лакомство появилось еще в древнем Египте и Греции. Точнее это были прообразы зефира, который сейчас известен всем нам. Например, В Египте для его приготовления использовали сок алтея аптечного и мед. Сейчас растительный сок заменяется на другие загустители - желатин, агар-агар, пектин.
На Руси история зефира тесно связана с еще одним знаменитым лакомством - пастилой. Изначально сладкие угощения готовили из меда и яблок, которые томились в русских печах до готовности. Этим лакомством не брезговал и царь. Но со временем, кулинары решили избавить десерт от "ржавого" цвета и придать ему воздушность и легкость. Именно по этой причине к старому рецепту пастилы присоединился и яичный белок.
В таком виде воздушная пастила, которая и стала прародительницей современного зефира, подавалась заезжим иностранным гостям. Это лакомство так нравилось иностранцам, а в особенности французам, что они любыми путями пытались выяснить его рецептуру. Их попытки так никчему и не привели, так как рецепт держался под секретом. В отчаянии, французские кондитеры решили воссоздать рецепт в печи. Итогом стала вязкая и легкая масса, напоминающая безе или пастилу. Именно она и получила название зефир.
В современном мире мы все привыкли видеть зефир из сдвоенных половинок. Вы никогда не задумывались почему? Ответ достаточно прост, если вспомнить историю его производства. Сначала зефир как произведение русско-французского кулинарного искусства производился вручную. Нежная ароматная масса выдавливалась розочками на огромные протвени и запекалась в печи. По действием тепла верхний слой десерта подсушивания, а вот донышко из-за влаги оставалось липким. Это вызывало определённые трудности при упаковке лакомства.
Первым решением этой проблемы стала промасленная бумага, которая укладывалась на дно коробки. Так зефир не прилипал к стенкам упаковки и доставлялся на прилавки магазинов. Но с приходом промышленного прогресса и фабричного производства, такой вид упаковывания стал не приемлем. Это дорого и сложно, надо было что-то срочно менять.
Именно по этому зефир было решено склеивать между собой. В отличие от различных шоколадных батончиков и прочих сладостей, зефир легче усваивается организмом, а количество углеводов превращаемых в жиры значительно снижено.
употребление десерта не вызывает кариес и не ведет к разрушению зубов улучшает работу желудочно-кишечного тракта способствует повышению иммунитета снижает уровень холестерина в крови способствует очищению организма от солей тяжёлых металлов и токсичных веществ содержит полезные компоненты, такие как фосфор и железо, которые благотворно влияют на состояние волос, сосудов и ногтей способствует улучшению работы головного мозга.
Зефир может похвастаться огромным разнообразием вкуса. Он может быть ванильный, ягодный, фруктовый, шоколадный, с орехами и так далее. Намного сложнее найти воздушное лакомство без всех этих добавок. Изначально именно ваниль входила в состав зефира, так как эту пряность очень любили и уважали во Франции.
Ванильный аромат зефира может успокоить, вызвать аппетит и значительно поднять настроение. Но не только для этого его добавляют в десерт. В первую очередь, он устраняет специфический запах яичного белка и не дает готовому продукту впитать посторонний аромат. К тому же вкус с добавлением ванили становится ярким и незабываемым.
Несколько интересных фактов о зефире:
Зефир можно назвать одним из самых полезных сладостей. В его состав входят только полезные и натуральные компоненты, которые способствуют хорошему самочувствию и отличному настроению. Для детей это лакомство служит лучшим угощением, так как оно не только вкусное, но и весьма полезное (за счет большого количества содержания углеводов). Идеально подходит для людей, ведущих активный и здоровый образ жизни.