После покупки кофе, нужно позаботиться о его правильном хранении. Иначе вместо вкусного и бодрящего напитка, можно получить что-то совсем не вкусное, лишь отдаленно похожее на настоящий кофе. Материал ниже, расскажет много полезного о его хранении.
Сроки хранения
Если вопрос не заключается во вкусе готового напитка, то зерна кофе можно хранить годами. Правда, после этого они сгодятся разве что для сувенирной поделки. Сразу после обжаривания, сырье начинает терять свои характеристики, свойственны свежему кофе. Соблюдая особые условия хранения, необжаренные зерна могут сохраняться до 3 лет. Однако лучше наслаждаться свежим кофе, ведь это не тот продукт, которым необходимо запасаться помногу и впрок.
Где лучше хранить?
Для начала стоит рассказать, что губительно влияет на зерна. Аромат и вкус готового напитка может испортиться при воздействии:
- тепла;
- посторонних запахов;
- влаги;
- света;
- механических повреждений.
Воздух - это окислитель, при его избытке, кофе быстро утратит все свои свойства. Однако его отсутствие может сделать запах затхлым, при длительном хранении, поэтому емкость нужно периодически проветривать.
Наиболее подходящие емкости для хранения
-
Специальные пакеты. Чем хороша такая тара? В них предусмотрен специальный клапан, который будет выпускать газы свежих зерен. Из пакета легко удалить лишний воздух, и сделать окисление минимальным. Свет и влага не испортят вкус, ведь внутренний слой фольги защитит зерна.
-
Банки. В продаже можно найти емкости самой разной расцветки и формы, но зачастую они универсальные, что нам не подходит. При наличии герметичной крышки, их можно использовать. Лучше подойдут керамические или стеклянные банки, которые непрозрачны для света.
-
Разная универсальная тара. Иногда появляется желание, пересыпать кофе в какую-не будь симпатичную баночку. Больше всего, что тара не герметична, а значит, зерна потеряют свои свойства.
-
Пластиковые контейнеры. Данная тара очень удобная, однако, стоит не забывать, что пластик может передавать неприятные вкусы. Пористая структура бобов кофе быстро впитает нежелательные привкусы, а напиток из них вряд ли кому-то понравится.
Холодильник или шкаф?
Зачастую кофе хранят в кухонном шкафу. Лучше подходят навесные шкафы, подальше от солнечных лучей и тепла. Это удобный вариант, и любимый напиток всегда под рукой.
Холодильник не подходит, ведь даже в идеально чистом холодильнике куча запахов. Также скапливается конденсат, поэтому в нем лучше не хранить кофе. Возможен вариант с морозильной камерой, тогда зерна нужно поместить в герметичный, непрозрачный пакет. Такое хранение увеличит срок годности в 4 раза, вместо 2 недель, получим 2 месяца.
Секреты правильного хранения молотого кофе
Не только зерновому кофе нужны особые условия хранения, молотому они также необходимы. Всего несколько суток после помола, максимум неделя, такой кофе считается свежим. Конечно, можно сохранять продукт и дольше, но того аромата и вкуса уже не ощутить.
Правила хранения:
- Влага - один из главных врагов молотого кофе, попадет хоть капля жидкости, уже можно его считать испорченным. Вывод: хранить только в сухом месте!
- Молотый кофе не предназначен для длительного хранения, лучше покупать или молоть самому совсем немного, на несколько дней. Иначе не получится пить вкусный и свежий напиток.
- Если упаковка не правильно открыта и ее уже невозможно закрыть герметично, лучше кофе пересыпать в другую тару.
- Даже если кофе в плотно закрытой упаковке, рядом нельзя ставить сильно пахнущие специи или другие подобные вещи.
Небольшая памятка
- Сухая выдержка из статьи, чтобы ничего не упустить.
- Лучше хранить кофе в зернах, молоть совсем немного, непосредственно перед употреблением.
- Беречь кофе от влаги.
- Лишнее кофе в зернах, лучше заморозить в морозильной камере, в непрозрачном пакете.
- Кофе не должно контактировать с посторонними ароматами и другими продуктами.
- Держите его в специально отведенном месте, придерживаясь всех рекомендаций.
- Храните кофе в непрозрачных, герметичных упаковках, будь то банка или пакет.
- Кофе должно храниться подальше от источников света и тепла.
Небольшая статья рассказала о главных правилах, которые помогут максимально долго сохранить божественный аромат и вкус кофе.
